LA SALUMERIA - degustazione La Matta

Buono per una degustazione "Tradizionale"

La degustazione è disponibile nella Salumeria (via Anguissola, 54)

​Un percorso ideato per soddisfare desideri inconsci senza darsi freni né limiti con le carni tra le più particolari che abbiamo scovato, per chiudere con la nostra assiette di formaggi.

• Il manzo e il maiale: Lonzardo di suino extrapesante, Cecina de León, paleta de Pata Negra, prosciutto crudo affinato al Barolo
• La selvaggina: Cervo fumé, speck di cinghiale, carpaccio di bisonte affumicato, tartare di capriolo
• Cervo alla trentina con purea di patate al burro della Valtellina
• Poker di formaggi affinati, un crescendo d’intensità: fresco, semistagionato, stagionato e blu